通常業務フロー

最短手順

1. 店舗オーナーがダッシュボードで前営業日との差分を確認する。
2. マネージャーが要対応と営業準備を確認する。
3. ホールスタッフが当日最初の要対応カードを確認する。

確認ポイント

• ・営業開始前に承認待ち・会計確認待ちの件数を共有する。
• ・フロアとシフトに当日変更がないかを確認する。

最短手順

1. マネージャーがシフト管理で不足時間帯を確認する。
2. キャストがシフト画面で当日の予定を確認する。
3. 不足や遅刻見込みを早めに共有する。

確認ポイント

• ・遅刻・欠勤が出た場合の代替要請先を決めておく。
• ・同伴・アフター予定のあるシフトを優先確認する。

最短手順

1. 承認待ち一覧で対象メンバーを開く。
2. 役割と所属店舗を確認する。
3. 承認後にログイン案内を送る。

確認ポイント

• ・役割設定を誤ると利用できる画面がずれる。
• ・承認後に所属情報が反映されているか確認する。

最短手順

1. 受付画面で来店情報を入力する。
2. 顧客候補を選択または仮登録する。
3. テーブル案内が必要な伝票へ進める。

確認ポイント

• ・顧客名の重複候補を確認して誤登録を防ぐ。
• ・初回来店か既存顧客かでヒアリング項目を揃える。

最短手順

1. ホールスタッフが候補テーブルを確認する。
2. 必要時はマネージャーへ付け回し確認を依頼する。
3. 案内確定後に接客ステータスを更新する。

確認ポイント

• ・VIP席や定員超過の警告を無視しない。
• ・転卓が必要な場合は履歴が残る経路で処理する。

最短手順

1. 注文画面でカテゴリを選ぶ。
2. 数量と対象を確認して伝票へ追加する。
3. 未提供注文を要対応として共有する。

確認ポイント

• ・同伴・指名系メニューの対象キャスト紐付けを確認する。
• ・取り消しは提供状態を確認してから行う。

最短手順

1. フロア状況と待機キャストを確認する。
2. 付け回し依頼や転卓依頼を判断する。
3. 指示後に処理完了を確認する。

確認ポイント

• ・依頼を口頭だけで終わらせず、履歴が残る方法で記録する。
• ・待機時間の長いキャストを優先して確認する。

最短手順

1. ホームで今日の状況を確認する。
2. ランキングとミッションで優先行動を決める。
3. シフトと通知を確認して次の動きを決める。

確認ポイント

• ・ミッション達成履歴の未読を確認する。
• ・通知の誘導先から必要な画面へ移動する。

最短手順

1. 対象伝票を開いて内訳を確認する。
2. 会計計算を実行して確認待ちへ進める。
3. 必要に応じて経理責任者が詳細確認する。

確認ポイント

• ・高額会計や修正申請は承認ルールを確認する。
• ・支払い方法変更が必要な場合は理由を残す。

最短手順

1. 現場で支払い方法を確認する。
2. 確認完了後に「会計中 / 会計済み」の状態へ更新する。
3. 必要時は管理側で再確認する。

確認ポイント

• ・後払い・請求書払いは顧客情報不足がないか確認する。
• ・分割支払いは支払い履歴を確実に残す。

最短手順

1. マネージャーが当日未処理を確認する。
2. 経理責任者が精算台帳と伝票差分を確認する。
3. 店舗オーナーが主要数字を確認して共有する。

確認ポイント

• ・締め後に未完了伝票が残っていないか確認する。
• ・翌営業日に持ち越す項目を明文化する。

最短手順

1. 店舗オーナーが月次売上と利益を確認する。
2. 複数店舗オーナーが店舗比較を確認する。
3. 経理責任者とマネージャーが次月の改善点を整理する。

確認ポイント

• ・比較指標を固定し、毎月同じ順序で確認する。
• ・改善項目は担当ロールと期限をセットで決める。